La Semaine du Pintxo Médiéval
Du 29 mai au 7 juin à Fontarrabie
Concours de pintxos
Dégustations des créations de pintxo dans les bars
Animations musicales
Les recettes 8 établissements et les 8 pintxos
Dans le centre historique
1 - Batzoki (Damarri kalea, 2)
Pintxo : Bakailu Lore, signé par Ousman Sarr et Milagros Pimentel
Chapelure de morue avec chou-fleur Hondarribia et œuf thermique avec des notes de céleri.
2 - Tatapas (Kale Nagusia, 31)
Pintxo : Entre redes y trigales, de Adur Arrieta
Lingot de thon rouge sur risotto de sarrasin et champignons.
3 - Danontzat (Denda kalea, 6)
Pintxo : Lamiak Arrautza, préparé par Gorka Irisarri
L'énigme mythologique basque de la femme unie au poisson et à l'oiseau, notre adorable Lamiak, représenté gastronomiquement.
4 - Mika (Arma plaza, 2)
Pintxo : El bocado medieval, de Mikaela Pop
Viande grillée épicée sur pain rustique, avec miel et moutarde sucrée.
5 - Badia (Gipuzkoa plaza, 1)
Pintxo : Altxa Porru!, proposé par Maitetxu Roteta et Julieth Pinzón
Gâteau aux poireaux enveloppé dans une bajoue ibérique sur une soupe de crème de champignons.
Sur la Marina
6 - Enbata (Zuloaga kalea, 5)
Pintxo : Bola de Dragòn, signé par José Benito Cabrera
Boulette de riz et bacon farcis au jaune d'œuf.
7 - Itxaropena (San Pedro kalea, 67)
Pintxo : El bokado del Vikingo, de Khristian Lijó
Brioche farcie de côte de bœuf à basse température, avec de la moutarde et des cornichons.
8 - Hondar (Zuloaga kalea, 20)
Pintxo : Delicia del Reino, préparé par Trinidad Odriozola
Millefeuille de filet avec pomme reinette.
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