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10 randonnées gratuites avec accompagnateur 2026 en Pays Basque

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10 randonnées gratuites avec accompagnateur 2026 en Pays Basque Jusqu’en décembre 2026 10 Randonnées gratuites avec un accompagnateur sur les sentiers basques par la Communauté Pays basque.  C’est l’occasion de d écouvrir les sentiers du Pays basque au fil des mois et des saisons.   Les 10 randonnées en 2026 21 janvier  Haranbeltz eta soiartze, sur les chemins de Compostelle, au d épart d’Orsanco 11 février   Santa Barbara, un balcon sur l’oc éan, au départ d’Ibarron 18 mars   Adarre, un sommet au voisinage du Baigura, au d épart de Louhossoa 8 avril   Harriondo, entre les vall ées du Baztan et de la Nive, au départ de Bidarray 20 mai   Urtsua, à la découverte de la montagne des sources, au départ de Mendionde 17 juin   Intxuristea, un balcon sur les montagnes de la Haute Soule, au d épart de Haux 16 septembre   Azkonbegi, parmi les petits sommets de Basse Navarre, au d épart du col des plombières 14 octobre   San Antoni ttipia, randonn ée en VTT à assistance électrique, au dé...
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Tradition Basque de Noel

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le Besugo de Noël

La dorade de Noel

le Besugo de Noël La dorade de Noel


Véritable tradition Basque de Noel

Elle était traditionnelle des soirs de Noël pour régaler les fidèles qui, après la messe de minuit, rentraient à pied au foyer à la lueur de torches de barbe de maïs.


Ingrédients

- 1 daurade de 1,5 Kg

- 4 gousses d'ail

- 1 piment rouge d'Espelette

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 2 cuillères à soupe de vinaigre

- 6 branches de persil

- sel


Préparation

Préchauffer le four sur la position gril* 

Y mettre la daurade et la faire dorer 20 à 30 mn, peu importe que la peau soit roussie. Émincer l'ail et le piment, hacher le persil. 

Dans une casserole, chauffer l'huile et y faire blondir l'ail et le piment émincés. Dans un grand plat, ouvrir la daurade par le ventre, enlever toutes les arêtes. Saler, arroser de vinaigre et saupoudrer de persil plat. 

remettre au four si nécessaire. 

Au moment de servir, arroser avec le contenu de la casserole, bouillante. 

Servir dans le plat, accompagné de pommes vapeur , sautées ou de riz


* ou four à 220°C (thermostat 7-8)


Côté vin

irouléguy ou jurançon sec.





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