La poule au pot est reine 2021

La poule au pot est reine 2021

du 11 au 19 décembre 2021

La Poule au Pot, le plat typiquement béarnais dans vos assiettes et dans vos restaurants de Pau et de son agglomération paloise

En l'honneur de l'anniversaire de naissance de notre bon Roi Henri IV, dégustez cette fameuse spécialité béarnaise, la poule au pot dans 53 restaurants proposent leur recette .

Plat du peuple, plat de l’économie domestique, plat de terroir

La poule au pot 

Henri IV, roi aurait dit à Charles-Emmanuel Ier, duc de Savoie : 

"Si Dieu me donne encore de la vie, je ferai qu'il n'y a pas de laboureur en mon royaume qui n'ait moyen d'avoir une poule dans son pot." 

La Poule au pot Béarnaise, historiquement attribué à Henri IV, est une volaille garnie d'une farce composée de mie de pain, de jambon et d'abattis, poché longuement dans un fond blanc de volaille ou simplement dans de l'eau avec une garniture aromatique.