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Les Fêtes d'Ainhoa 2026

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Les Fêtes d'Ainhoa 2026 Du 14 au 17 août Organisé au Fronton d'Ainhoa Programme complet vendredi 14 août 20h Mechoui sur le fronton animé par Gaubele samedi 15 août 9h: Demie finale de bote luze du tournoi Mendialde 10h30 Messe 12h Partie de pelote à main nue 12h Apéritif concert 16h30 Force basque 18h Antzara jokoa sur la rue principale 20h30 Concert avec Alarma Morea 21h30 Concert avec Frigo 22h30 Retraite aux flambeaux 00h Bal avec Baga Biga dimanche 16 août 10h Jeux des enfants sur la place des bananiers 12h Apéritif animé par Gogoak 12h30 Repas Paella sur le fronton animé par Gogoak 19h Tombola 20h Apéritif animé par le Comité des Fêtes 21h Concert avec Mirari 22h30 Retraite aux flambeaux 23h Feux d'artifice sur le fronton 23h30 Bal avec Arc de Triomphe Vente de talos pendant les fêtes par l'association de parents d'élèves Xitoentzat Permanences pour les réservations des repas du Zikiro du 14 août et la Paella du 16 août 2026 au fronton :  lundi 10 août de 18h3...
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recette Ventrèche de thon à la piperade

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Ventrèche de thon à la piperade

recette pour 4 personnes

La ventrèche est la partie ventrale du thon. C'est la partie la plus grasse du thon (28% de matières grasses) mais avec des graisses nobles riches en oméga 3 et recommandées dans de nombreux régimes.


Ventrèche de thon à la piperade recette pour 4 personnes



préparation 20 min

cuisson 45 min


recette pour 4 personnes


Ingrédients 

800gr de Ventrèche de thon

8 Tomates

4 Piment doux

6 Oeufs 

2 Oignons

2 Gousses d'ail

1c. à soupe d'Huile d'olive

4 c. à café Piment d'Espelette

Sel

Poivre

3 c. à soupe d Vinaigre de vin rouge



PRÉPARATION DE LA PIPERADE

Monder les tomates.

Epépiner les tomates et les concasser.

Découper et épépiner les piments verts. Les éplucher.

Blanchir les piments verts cinq minutes dans une casserole remplie d'eau bouillante.

Eplucher et émincer les oignons et les gousses d'ail.

Dans une casserole, faire légèrement colorer l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive.

Assaisonner de sel et de poivre.

Ajouter les piments verts, les tomates coupées et laisser cuire pendant 30 à 40 minutes à feu doux et à couvert.

Arrêter la cuisson lorsque les tomates ont bien rendu leur eau.


CUISSON DU THON 

Saler et griller la ventrèche de thon.

Déglacer la ventrèche de thon avec un trait de vinaigre de vin rouge.

Réaliser des oeufs brouillés en mélangeant les oeufs à la préparation.

Servir la piperade avec la ventrèche déposée dessus et saupoudrée de piment d'espelette.

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