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le Festival BD Pyrénées 2026 de Billère

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le Festival BD Pyrénées 2026 Les 13 et 14 juin à Billère Invité d'honneur Wilfrid Lupano Au programme Dédicaces, spectacles, rencontres, ateliers, concerts… Expositions, animations jeunesse, ateliers, foodtrucks, espace bibliothèque, et toujours plein de surprises ! vendredi 12 juin - 19h30 Spectacle « Animaux Totems » du groupe palois Khôba et la dessinatrice Valentina Bencina à la Salle Robert de Lacaze Gratuit  Réservation https://www.helloasso.com/associations/association-pichenettes/evenements/animaux-totem samedi 13 juin - de 9h à 13h Troc BD au Marché bio devant la Halle de Billère - de 9h à 19h Dédicaces en continu avec plus de 20 auteur·ices à la rencontre du public - 11h Conférence Réflexion autour de « La Bibliomule de Cordoue » avec Wilfrid Lupano et Julie Gallego - 13h Inauguration officielle & vin d’honneur à la halle - de 15h à 16h Rencontre « L’humour en bande dessinée, c’est du sérieux ! » à la Salle Robert de Lacaze - 17h Présentation-projection du film « Sur ...
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recette Daube de la Reine Margot

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recette Daube de la Reine Margot

une version de la daube Béarnaise


Marguerite de Valois a été surnommée la Reine Margot.
Première femme du roi Henri IV, elle est reine de Navarre de 1572 à 1599 et reine de France de 1589 à 1599. 

recette Daube de la Reine Margot



Pour 6 personnes 

Préparation : 35 min

Cuisson : 4 h


Préparation

- 2 kg de boeuf pris dans le gîte de la noix ou mieux chez votre tripier de la joue de boeuf 

- 1 pied de veau 

- 3 cuillerées à soupe d'Armagnac 

- 5 à 6 gousses d'ail 

- 1 cuillerée à soupe de farine 

- 1 oignon piqué de 5 clous de girofle 

- 1 litre de vin rouge de Madiran 

- 3 cuillerées à soupe d.huile 

- 200 g de jambon de Bayonne 

- 5 carottes 

- 5 échalotes.

- Thym, laurier, sel et poivre


La veille 

Coupez la viande en morceaux de 5 à 6 cm. Mettre les morceaux dans un grand plat avec thym, laurier, échalotes, 2 carottes coupées en rondelles. Arrosez avec l'huile et l'Armagnac. Salez, poivrez, ajoutez le vin.

Le jour même 

Retirez les morceaux de viande de la marinade. Essuyez-les. Mettez à la cocotte l'huile, l'oignon, le jambon coupé en dés et les carottes Faites rissoler, saupoudrez de farine. 

Mettez dans le fond de la coquèle le pied de veau et la viande. 

Filtrez le vin, ajoutez-le, salez, poivrez, et laissez cuire 4 h. 

Vérifiez que la viande soit très tendre. 

Servez avec des pommes de terre cuites en papillotes.



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