Rendez vous avec Les Fromages d'Estives Basques 2018

Les Fromages d'Estives Basques

Dimanche 28 octobre 

Saint Jean de luz  - Pays BASQUE 

Organisé par Restaurant de Qualité - Collège Culinaire de France de 10h à 14h à la halle centrale

A la découverte d'un savoir faire ancestral avec les producteurs de fromages d’estives 

- Dès 10h dégustations et démonstrations culinaires assurées par les Chefs, membres du Collège Culinaire de France. Cédric Béchade de L'Auberge Basque, Michel Niquet de Chez Mattin, Idiart Fabrice du Restaurant Ilura, et Nicolas Montceau de La Maison de Pierre autour des pépites fromagères  

-  A 12h, conférence, en libre accès, sur la thématique « Savez-vous vraiment ce que vous mangez ? »proposé par  le Collège Culinaire de France

casser la croûte, dans les restaurants partenaires avoisinants les Halles (Kako, La Pile d’Assiettes et Le Beau Marché), qui proposeront au grand public des menus spécifiques autour des fromages d’estives.