A la Une

De ferme en ferme 2024 en Béarn et Pays Basque

le
De ferme en ferme 2024 En Béarn et Pays Basque Dimanche 28 avril Organisée par le CIVAM Béarn et B.L.E de 10h à 18h 5 circuits et 41 participants 5 circuits en Béarn et Pays-Basque pour visiter des fermes et découvrir de nombreuses productions et pratiques paysannes 1 Sentier côtier en bleu - 4 fermes bio ouvrent leurs portes sur la côte basque et l'entrecôte 2 Coeur de la montagne basque en vert clair - 12 fermes bios et des produits variés à déguster de la montagne basque 3 Entre piémont et hautes vallées en vert foncé -  5 fermes du piémont avec vigne et plantes aromatiques, jusqu'au coeur des vallées béarnaises, terres de brebis 4 Le long du gave de Pau en rouge - de Sames à Lestelle-Bétharram, 12 fermes le long du gave  5 Coteaux et plaines du Nord-Béarn en orange - 9 fermes à visiter sélection de fermes et animations Ferme maraîchère Jauberria à  Amendeuix Lieu-dit Jauberria la ferme Jauberria de Aymar et Amandine  11h démonstration de traction animale  16h atelier biodyn
0

Recette du patxaran

le

Faire son patxaran 

liqueur de prune sauvage du Pays Basque



une promenade en forêt pour ramasser des prunelles sauvages.  

La récolte a lieu entre mi-septembre et mi-octobre..

Ingrédients

  • 1 litre d’alcool anisé (on en trouve facilement dans les benta)
  •  1/3 du volume de la bouteille de prunelles sauvages
  • 1 gousse de vanille
  • 4 grains de café

Pour produire 1 litre de patxaran.


-  faire geler au congélateur les prunelles puis les faire dégeler au soleil.
- Ensuite, il faut mettre les prunelles dans une bouteille avec la gousse de vanille, les grains de café et compléter avec de l’alcool anisé.
- Pour finir, il faut laisser macérer pendant 3 mois (en remuant légèrement une fois par semaine), puis filtrer avec un filtre à thé en papier.

Attention, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

Commentaires

Enregistrer un commentaire