Foire au Jambon de Bayonne 2013

La traditionnelle Foire au Jambon de Bayonne 2013

du 28 au 31 mars

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histoire et légende

 Selon une légende, l'histoire du jambon de Bayonne commence au cours d'une battue au sanglier

 On sait seulement que le chasseur s'appelait Gaston Phoebus, et que ce jour-là, il aurait blessé un spécimen de la harde. L'animal prit la fuite et sera découvert plus tard noyé et en parfait état de conservation dans une source salée de Salies de Béarn. C'est ainsi que commence la salaison de la viande dans le bassin de l'Adour. 

Le jambon de Bayonne a été consacré en 1999 par l'obtention de l'indication géographique protégée (IGP)

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Depuis 550 ans, la ville organise la Foire qui porte son nom durant la semaine sainte et se prolonge le dimanche de Pâques.
La Foire au jambon est vraiment devenue le 1er rendez-vous de la saison.

 Sur le carreau des Halles, le long des quais voisins, sur les bords de Nive, une cinquantaine d'exposants présentent leurs secrets de fabrication et font déguster leurs plus beaux jambons.
Quatre jours intenses à vivre dans le coeur historique de la ville au rythme des animations musicales traditionnelles et des différents concours sportifs et culinaires.

 

TOUS LES JOURS

LA FOIRE EST OUVERTE DE 8 H À 19 H sur le carreau des Halles et le Quai Roquebert :
Dégustation et vente de jambons.
Animation - dégustation avec la camionnette d’époque du Consortium du Jambon de Bayonne.
Vente de produits régionaux
Restauration sous chapiteau. 

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