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la Foire au Jambon de Bayonne 2026

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la Foire au Jambon de Bayonne 2026 du 23 au 26 Avril  563èème édition de cette tradition gastronomique basque Organisée par la Ville de Bayonne depuis 1462, 4 jours dédiés au savoir-faire local  A ne pas rater Les différents concours (omelette et jambon fermier) La ferme aux animaux (Retrouvez cochons, volailles…) du jeudi au dimanche, de 9h30 à 19h Les concerts et coeur. Le défilé des confréries Le chapiteau des producteurs Les recettes de pintxos élaborées en partenariat avec les salaisonniers dans les peñas  Lieux Place des Basques  cœur historique de la foire avec les stands des charcutiers Halles de Bayonne  espace dédié aux démonstrations de découpe Quais de la Nive  zone de dégustation et d'animations musicales Animations musicales sont assurées par des gaiteros, chorales et bandas  programme complet https://vuesurlespyrenees.blogspot.com/2026/04/programme-de-la-foire-au-jambon-de.html
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Coarraze, village béarnais au pied des Pyrénées

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les armoiries
 
Raymond-Arnaud, baron de Coarraze décrit ainsi ses armes :
"d'or à deux brebis passantes de sinople, accornées et clarinées d'argent" 
 
 les origines du nom

 L'orthographie de notre village a évolué au fil du temps :
Avant 1100 on trouve l'appellation de "Coarrase"
de 1100 à 1675 apparait la dénomination de  Coarrasa
de 1675 à nos jours : Coarraze
Etymologiquement "Coarraze" signifierait : une petite hauteur, un monticule rasé, l’origine du nom venant probablement d’une racine pré indo-européenne « kow » (butte, petite hauteur) et du gascon « arrasa » (rasé).
Il s'agit selon toute vraisemblance, du promontoire qui domine le gave et sur lequel est construit le château.
Autre hypothèse qui semble plus fantaisiste : Caudarasa soit "cauda rasa" dont la traduction béarnaise signifie "queue coupée" 
Cette hypothèse est plutôt basée sur les armoiries du village représentant deux brebis à la queue rasée, mais ne repose sur aucun fondement sérieux.

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