samedi 24 mars 2012

Salade Terre-Mer aux Haricots Tarbais et Jambon de Bayonne Croustillant



une entrée froide au couleurs du sud ouest

pour 4 Personnes
Temps de Préparation 15 Minutes
Temps de Cuisson 1 h 15 Minutes
Trempage 1 Nuit





ingrédients
 
Pour les Haricots 
► 350 g de Haricots Tarbais Label Rouge / IGP
► 1 oignon
► 1 carotte
► 1 bouquet garni

Pour la Salade

► 300 g queues de crevettes crues décortiquées
► 70 g de chair de crabe égouttée
► 2 branches de céleri branche
► 50 g d'olives vertes dénoyautées
► 2 tranches de jambon de Bayonne
► 4 brins de ciboulette

Pour la Vinaigrette
► 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
► 1 cuillère à soupe de mayonnaise
► 1 citron (jus fraîchement pressé)
► 1 pincée de fleur de Sel
► Piment d'Espelette

préparation 

 
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