Historique de Salies de Béarn

C'est sans aucun doute la communauté médiévale la plus ancienne du Béarn. La source d'eau salée était exploitée 15 siècles avant notre ère. Des documents permettent d'attester la présence de constructions autour de la place du Bayaa.

Une association se forma entre les fabricants de sel qui bâtirent leurs cabane les unes à côté des autres le plus prés possible de la source. Une répartition de l'eau salée sur la base d'une codification précise des droits de chaque "voisin" s'avérait indispensable. Les voisins s'unirent et créèrent la " corporation des parts-prenants de la fontaine salée". Une charte de 1587 réglemente l'usage du sel par les Salisiens eux-mêmes, collectivement propriétaires de leur fontaine.

Les Salisiens avaient le monopole de la vente du sel en Béarn et en Bigorre. La corporation bénéficiait de l'exemption de gabelle depuis 1523 et lorsque ce privilège fut supprimé, la corporation s'orienta vers le thermalisme, la richesse et la qualité des eaux ayant été reconnues.

Mise en sac
Le sel dénaturé	Mise en Bouteille de l'eau mére