la Route du Fromage AOP Ossau-Iraty 2023
Vendredi 4 aout 2023
Bienvenue au pays des brebis : le Pays Basque et le Béarn !
balade avec les brebis, concert de cloches, randonnée en estive, fabrication, démonstration de tonte, visite de ferme, de fromagerie, de cave d’affinage, jeux pour enfants, repas festifs, concerts, tombola, …
- Les fermes où vous allez rencontrer des producteurs qui, en fonction de la
saison et de leur disponibilité, pourront vous inviter à visiter leur exploitation.
- Les fromageries où l’AOP Ossau-Iraty laitier est fabriqué.
- Les caves d’affinage où sont affinés les fromages laitiers et fermiers.
- Les cabanes d’estive où vous pourrez rencontrer les bergers avec leur
troupeau au cœur des montagnes (ouvertes entre fin mai et début octobre).
- Les magasins de producteurs fermiers qui proposent une diversité de
produits locaux.
- Le centre d’interprétation à Espelette et l’Etxola à Iraty où vous découvrirez
tous les secrets de l’appellation et du pastoralisme
Sélection de cette journée :
Famille Tambourin à Baigorry
- Café de bienvenue.
- 9h, 10h30 et 17h Visite de la ferme
Découverte des 3 races locales de l’AOP Ossau-Iraty.
Cocktail, dégustation et vente de produits.
Ferme Agerria à St-Martin-d’Arbéroue
Visite de la ferme de 10h à 11h30 et de 14h à 18h sans réservation. Balade racontée à 9h30 et séance de bien-être à 11h. Conditions tarifaires : Visite offerte et assiettes gourmandes à 15€. Balade racontée à 9€ et séance de bien-être à 9€. Réduction si participation à la balade racontée et à la séance de bien-être.
inscription au 06 75 86 99 08.
Cabane à La Pierre Saint-Martin
Ferme Récébire
64570 Issor
- 8h Traite
fabrication (en plusieurs groupes) en matinée, repas de midi sur réservation.
Balade avec les brebis l’après-midi, concert de cloches, repas le soir.
Uniquement des produits de la ferme. Participation à la journée gratuite, repas payants
Les Bergers du Haut Béarn à Lanne-en-Baretous
De 8h à 17h visite des caves, explication sur l’affinage, dégustation d’AOP Ossau-Iraty fermier et d’AOP Kintoa.
Ferme Aintzinat à Bassussarry
Accueil au marché fermier de Bassussarry (au fronton – organisé par la mairie) à partir 18h avec possibilité de repas à base de produits fermiers locaux.
Fromagerie du Pays d’Aramits à Aramits
De 14h à 18h visite de la fromagerie par groupe d’au moins 10 personnes. Sur inscription. Gratuit.
Etxola à Lecumberry
Rencontre avec des bergères en AOP Ossau-Iraty de 14h à 18h et animations autour du pastoralisme et de l’environnement. Sur inscription et gratuit.
En attendant la journée festive et son programme
Le livret de la la Route du Fromage AOP Ossau-Iraty
https://www.ossau-iraty.fr/wp-content/uploads/2023/03/Livret-2023-Web.pdf
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